南北アメリカ料理レシピ ポエ｜ポリネシア料理/ イースター島料理
ポリネシアのプディング風お菓子 太平洋上に浮かぶ南米チリ領のイースター島（スペイン語名はパスクア島）は、ポリネシア文化の息づく謎多き島。 オーストラリア領のクリ...
南北アメリカ料理レシピ
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南北アメリカ料理レシピ ソパ・デ・リマ｜メキシコ料理
ライムジュースがさわやかなユカタン流の鶏肉スープ マヤ文明の栄えたメキシコ湾沿岸ユカタン半島のスープ。トルティーヤチップスを加えることで、香ばしいとうもろこしの...
南北アメリカ料理レシピ チミチュリ｜アルゼンチン料理
肉にもサラダにも合う万能ソース チミチュリは、アルゼンチンやウルグアイののバーベキュー「アサード」に欠かせない酸味の効いたパセリ入りソース。肉にかけるイメージが...
南北アメリカ料理レシピ ププーサ｜エルサルバドル料理
エルサルバドル名物の「おやき」のようなスナック。肉や豆、チーズなどの具をとうもろこし粉の生地で包んで焼いた料理です。その起源はかなり古く、マヤ文明とピピル文明が栄えたメソアメリカで2000年以上の歴史があるともいわれています。
南北アメリカ料理レシピ タマーレス｜グアテマラ料理
とうもろこしの粉を水で溶いてお団子状にし、豚肉などと一緒にバナナの葉（とうもろこしの皮のこともある）で巻いて蒸したタマーレスは、グアテマラの特徴であるマヤの料理の代表格です。
南北アメリカ料理レシピ ムケッカ｜ブラジル料理
ブラジルの定番料理のひとつでもあるシーフードのシチュー。ここではココナツミルク入りのバイーア州のムケッカのレシピを紹介します。
南北アメリカ料理レシピ ココナツシュリンプ｜アメリカ領バージン諸島料理
えびにココナツとパン粉をまぶして揚げたココナツシュリンプは、アメリカ領バージン諸島の地元の食材を使ったヨーロッパ～アメリカ風の料理です。
南北アメリカ料理レシピ スイートポテト・キャセロール｜バミューダ料理
スイートポテト・キャセロールは、バミューダのココナツ、北米原産のピーカンナッツ、ヨーロッパやアメリカのキャセロール料理がミックスされた、バミューダらしいデザートです。
南北アメリカ料理レシピ ケシ・ヤナ｜アルバ料理
オランダのチーズを使用 カリブ海の南米ベネズエラの沖合に位置し、キュラソー島などとともにオランダの海外領であるアルバ。観光地として欧米で人気の高い島でもあります...
南北アメリカ料理レシピ 白身魚のビール揚げ｜ケイマン諸島料理
スティーヴンソンの小説「宝島」のモデルになった島があるケイマン諸島。その特産である白身魚フエダイやハタを使った、ビール揚げです。
