具だくさんなサンドウィッチ
アルゼンチンに隣接する南米の小国ウルグアイは、アルゼンチンと同様に牧畜が盛んで、イタリアをはじめとしたヨーロッパ移民の多い国です。
ウルグアイの料理もアルゼンチンとよく似ているのですが、薄い牛肉のステーキやハム、目玉焼き、トマト、チーズなどをパンではさんだチヴィートは、ウルグアイがオリジナル。1960年代に誕生した、比較的新しい料理だとか。
チヴィートは多少、調理の手間はかかりますが、具だくさんで、見ているだけでおいしそうなサンドウィッチです。
チヴィート Chivitos レシピ 4人分
【材料】
牛肉 6mmの厚さ ４枚
ベーコン ３枚
ハム ４枚
たまご ４個
モッツァレラチーズ １パック 薄切り
トマト １個 輪切り
たまねぎ １個 輪切り
レタス ４枚
じゃがいも ２個 皮をむいて細切りにして油で揚げ、フライドポテトを作っておく。冷凍のフライドポテトでもよい
グリンピース 100g
マヨネーズ 適量
塩 適量
フランスパン（中央をカット）またはハンバーガーバンズ ４個
サラダ油 適量
【作り方】
１．牛肉に塩、こしょうをして、フライパンまたはグリルで焼く。
２．フライパンでベーコンを焼いて取り出し、その脂でたまごを落として、目玉焼きを作る。
３．２つにカットしたパンに１のステーキを乗せ、ハム、モッツァレラチーズ、ベーコン、目玉焼き、レタス、トマト、たまねぎの順に乗せてサンドイッチ状にする。
４．３をお皿に乗せ、中央から半分にカットして、できあがり。フライドポテトを添えていただく。
