アフリカ料理レシピリボケ｜コンゴ（旧ザイール）料理
リボケは、魚やエビ、野菜をバナナの葉で包んだ、アフリカらしい素朴な蒸し料理です。
アフリカ料理レシピ
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アフリカ料理レシピダラバ｜チャド料理
スーダンのように北部と南部では文化背景が異なるチャド。野菜をピーナツソース等で味付けした素朴なダラバは、チャド南部の料理です。
アフリカ料理レシピカンダ・ティ・ニマ｜中央アフリカ料理
カンダ・ティ・ニマは、"アフリカン・ミートボール"とでも呼びたい、中央アフリカの伝統的な料理のひとつです。
アフリカ料理レシピボコ・ボコ｜ブルンジ料理
ボコ・ボコは、アラビア語でハリース（ハリーム）といい、挽き割り小麦を使った胃にやさしい食事です。
アフリカ料理レシピミシュカキ｜ルワンダ料理
ルワンダの料理は辛さ控えめ。この串焼き肉のミシュカキも、スパイスはカレー粉を少し使うだけです。
アフリカ料理レシピ干し魚と野菜の煮込み｜ガボン料理
ガボンの料理は、隣接した同じくもとフランス領のカメルーンやコンゴに似ています。この干し魚と野菜の煮込みも同様です。
アフリカ料理レシピホロホロ鳥のロースト｜赤道ギニア料理
赤道ギニアの界隈は、フランス料理の食材などとしても知られるホロホロ鳥の生息地です。
アフリカ料理レシピニャマ・チョマ｜南スーダン料理
南スーダンの料理はケニアやエチオピアの影響を受けており、ニャマ・チョマもケニアなどと共通しています。
アフリカ料理レシピ北アフリカ・スタイルのケバブ｜スーダン料理
スーダン北部は、北アフリカ系の料理がメイン。このケバブもアラブ色の濃い料理です。
アフリカ料理レシピマトケ｜ウガンダ料理
青バナナに野菜、肉を加えた調理したマトケは、ウガンダの日常食のひとつです。