2012-05

小麦粉のたねを焼いて、生クリームとバター（またはサワークリーム）を重ね焼きしたシンプルなパンケーキのサンド「フリヤ」はコソボ地方でポピュラーな食べ物です。

バルカン半島の中でオスマントルコの影響が残るボスニア・ヘルツェコビナ。名物料理のチェバプチチもトルコの食文化がうかがえるグリル料理です。

サルマは、クロアチアなどのスラブ系民族が好む発酵キャベツの酸味が効いたロールキャベツです。

羊肉にヨーグルトをかけて焼くアルバニアのタブコシは、バルカン半島南部でよく見られる料理です。

15世紀からの大航海時代に、スペインとともに世界を広く制したポルトガル。海洋国として長い航海に必須の保存食・干しダラ（バカリャウ）を使った料理が今もポピュラーです。

コートダジュールに面したカジノで有名なモナコ公国。バルバジュアンは、カジノのフィンガーフードにもなっている、スナックのようなモナコの国民食です。

フランスとスペインの国境に走るピレネー山脈の小国アンドラ。トリンチャットは、スペインのカタロニア地方でよく食べられている、アンドラでもポピュラーなパンケーキのような料理です。

Para Ellaを語源とするスペイン料理でおなじみの炊き込みご飯のパエリア。料理自体はアラブのピラフがもとになっているといわれています。もともとはバレンシア地方の郷土料理です。

ムサカのパスタ版。イタリアのラザニアに似たギリシャのオーブン重ね焼き料理です。

美の女神アプロディーテ（英語ではヴィーナス）の生誕地といわれる地中海の島国キプロス。その料理は"ギリシャ料理とほぼ一緒"などと称されることがありますが、少ないながらキプロス特有の料理もあります。