平成30年度に発足した厚生労働省国庫補助事業・公益社団法人 調理技術技能センターによる「調理師のためのハラール研修有識者会議」。令和３年度も引き続きe-food.jp代表の青木ゆり子が委員に任命されました。
同有識者会議は、インバウンドの拡大に伴って来訪するイスラム教徒の方々の規定食ハラールに対し、調理師の皆さんがどのように対応したらよいかといった知識を習得していただくための国家事業。
マレーシア政府ハラール認証機関より専門家を招いてテキスト作成や定例会議を行い、国としてのハラール対応の指針をまとめながらレストラン、ホテル、病院などで働く調理師免許を取得している方々向けに全国各地で無料研修会を行っています。
