ツバルの料理
ツバル Tuvalu
｜ オセアニア
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タロいも、ココナッツ、バナナなどを栽培
南太平洋のツバル諸島を構成する８つの島からなるツバルは、バチカンを除くともっとも人口の少ない、イギリス連邦の独立国。海抜の低さから、地球温暖化の影響で国土が年々、海水に侵食されてきていると懸念される反面、テレビ局向けにインパクトのあるインターネットのドメイン「tv」をアメリカの企業に売却して、その利益をもとに国連加盟を果たしたことで話題になりました。 ↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 |
 ツバル |
ツバルの人口のほとんどは首都のあるフナフティ島に集中しているといいますが、脆弱な土壌から栽培される食物は、タロイモやココナッツ、バナナ、パンノキの実と、あとは海でとれるシーフード程度。その数少ない作物を使った料理が作られます。
たとえば、ココナツのスープやタロいものグラタン、タロいものケーキ、そしてハワイなどにもあるパルサミ（Palusami）という、タロイモの葉（もしくはほうれん草）とココナッツクリーム、ライムジュース、たまねぎ、スパイスを使ったタロいも（またはパンノキの実）の料理、ココナツミルクに魚や貝の具を入れたココナツスープなどが食べられています。
■参考文献
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。
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★ツバル料理レシピ集 e-food.jp
ココナツスープのレシピをご紹介しています。
料理小屋は暮らしの場 （天国に一番近い島ツバルにて）
ツバル青少年友の会
ツバル （南太平洋島嶼プロジェクト）
ツバルについて （国際理解教育教材 わたしたちの地球と未来）pdf
【動画 Movies】
ツバルの結婚式の料理準備の様子 YouTube ツバル語画質があまりよくありませんが、なかなか貴重な動画です。パート５まで続きます。
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