ネパールの料理

ネパールの料理は、おおまかにはインド、中国、チベットの要素がが混ざり合った風ですが、先に述べたように多民族国家であることから、民族ごと、地域ごと、またカーストごとに料理にも違いがあります。

ネパール全体でポピュラーな主食はダルバートというごはんとレンズ豆のスープ、そしてタルカリ（Tarkari）と呼ばれるカレーで、これにアチャールという漬物を加え、しばしばサールと呼ばれる、金属のお盆に盛られた定食スタイルで提供されます。

チベット料理のモモもよく食べられています。全体的に辛さ控えめのスパイスと、たっぷりの野菜が使われるヘルシーな料理で、インドと同様、牛肉は基本的にはタブー視され、アウトカーストの人々のみが食べるものとされています。

ネパールの飲み物は、イラムチャイをはじめとするヨーロッパにも輸出されている良質な紅茶のほか、チャン（Thon）というお米から作るどぶろくのようなお酒や、トンバ（Tongba）という雑穀のお酒、また亜熱帯地域ではさとうきびのお酒＝ラム酒などがポピュラーです。