2020-03

3月31日付の京都新聞の全面見開き特集「世界と比べる京都の文化」第１回にエッセイ"世界の食文化"を寄稿させていただきました。 和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたのは2013年。登録に向けて活動を推進してきたのは京の料理人の方々と京都市...