シチュー料理

ヨーロッパ料理レシピ

マルミタコ|スペイン・バスク料理

スペイン・バスクの「マグロ鍋」 語感の印象が忘れられない(笑)「マルミタコ」は、美食の地として知られるスペイン・バスク(南バスク)の代表的な郷土料理です。 「マ...
中東料理レシピ

フェセンジャン|イラン料理・ギーラーン料理

ざくろを使った鶏肉シチュー 濃縮ざくろとくるみで鶏肉を煮込んでフェセンジャンは、古典的なペルシャ料理を現代的にした一品。伝統的にはアヒルの肉を使っていました。ご...
南北アメリカ料理レシピ

ゴート・ウォーター|モントセラト料理

アイリッシュ・シチューをもとにしたカリブ料理 モントセラトは英国の海外領土でもあるカリブ海の火山島。島に繁茂する植物群の色と、緑をナショナルカラーとする初期のア...
アフリカ料理レシピ

ダラバ|チャド料理

ねばねばしたオクラ・ソースのシチュー 旧フランス領のチャドは、サハラ砂漠の南に位置し、北部は砂漠、中~南部はチャド湖を中心した湿地帯の広がり農業が行われている国...
中東料理レシピ

サルタ|イエメン料理

とろろのようなソースをかけて食べる庶民料理 シバの女王の舞台であり、古くから栽培されてきたコーヒーの銘柄モカの産地としても知られる、アラビア半島南西部の歴史ある...
南北アメリカ料理レシピ

ムケッカ|ブラジル料理

ブラジルの定番料理のひとつでもあるシーフードのシチュー。ここではココナツミルク入りのバイーア州のムケッカのレシピを紹介します。
アフリカ料理レシピ

エビ&トマト・シチュー|カメルーン料理

国名はポルトガル語のエビ(カマロエス)を語源とするといわれるカメルーン。これは、その国名の語源でもあるエビを使ったスパイシーなトマトシチューです。
アフリカ料理レシピ

サザ&野菜シチュー|ジンバブエ料理

ジンバブエの伝統的な食事は、とうもろこし粉の固がゆのサザを主食に、汁気のあるおかずと一緒に食べるスタイルです。
アフリカ料理レシピ

オクラとほうれん草のソース|ギニア料理

オクラとほうれん草のソースは、西アフリカ全域で食べられているピーナツバターで味付けしたソース料理です。
ヨーロッパ料理レシピ

ギネスシチュー|アイルランド料理

アイルランドの国民食のひとつともいわれる、ギネス黒ビールを使ったビーフシチューです。
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