インドネシア料理

アジア料理レシピ

イカン・ウォク・ベランガ|インドネシア・スラウェシ料理

キリスト教徒によるマナド料理の一品 スラウェシはカリマンタン(ボルネオ)島の東にあるインドネシアの島。オランダ植民地時代はセレベス島と呼ばれていました。日本でも...
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カテマク・ジャグン|インドネシア・フローレス島料理

キリスト教カトリックの影響を反映した料理 インドネシア東部にある小スンダ諸島は、イスラム教徒が大多数の同国にあって多宗教の島々が集う異色のエリア。西端のバリ島は...
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クエ・バゲア|インドネシア・モルッカ料理

テルナテ島発祥のサゴヤシ粉のお菓子 インドネシア東部にあるマルク(モルッカ)諸島は、アラブ商人や、フェルディナンド・マゼランが目指した希少なナツメグやメース、ク...
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プレチング・カンクン|インドネシア・ロンボク料理

唐辛子を使ったスパイシーな空心菜の蒸し料理 ロンボク島はインドネシア中部の小スンダ列島にある、インドネシア語で「唐辛子」という意味を持つ島。インドネシアにはあり...
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バビ・ケチャップ|インドネシア・バリ料理

非イスラム教徒に好まれる豚肉の甘醤油煮込み 中国の影響を受けた、豚バラ肉を甘い醤油味で煮込んだシンプルな家庭料理。ヒンドゥーの島バリでは、イスラム教徒の多いイン...
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レンダン|インドネシア・西スマトラ料理

スパイスたっぷりの西スマトラ島のパダン料理 レンダン(ルンダン)はCNNの世界の料理ベスト50で1位になったこともある西スマトラ島のムスリム料理であるパダン料理...
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ミーゴレン|インドネシア料理

イスラム教徒がアレンジした中華料理 ミーゴレンは、インドネシアやマレーシア、シンガポール、ブルネイで食べられている焼きそばのような麺料理。 インドネシアでは「M...
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サテ|インドネシア料理

大小数え切れないくらいの島々から構成された国インドネシアには、サテ(串焼き肉)にも島によっていろいろな地方色があります。
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イカン・ペペス|東チモール料理

イカン・ペペスはインドネシア中で食べられている料理であり、東チモールでもポピュラーです。
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