アジア料理レシピ ボンベイ・マサラ・トースト・サンドイッチ｜インド・ムンバイ料理
ムンバイのランチの定番 かつて英領インドの拠点のひとつだったインド西部マハラシュトラ州ムンバイ（旧名ボンベイ）名物のストリートフード。植民地の食文化にあまり影響...
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アジア料理レシピ ミーン・モリー｜インド・ケララ料理
ココナッツミルク、青唐辛子、カレーリーフなどで作る魚カレー 南インドのケララ州マラバール海岸沿岸が発祥とされる魚カレー。ミーンは魚、モリーはカレーの一種を意味し...
アジア料理レシピ グジャラティ・カディ｜インド・グジャラート料理
甘みのあるスープのようなヨーグルト料理 豆粉とヨーグルトで作るスープのような料理。各地にバリエーションがあり、グジャラート州のカディは砂糖を少し使い甘みがあるの...
アジア料理レシピ パニール｜インド料理
ほうれん草カレーなどに使える白チーズ インドのベジタリアン（ラクトベジタリアン）御用達のフレッシュチーズ「パニール」の作り方です。パラクパニール（ほうれん草のカ...
アジア料理レシピ パラク・パニール｜インド料理
辛さ控えめなほうれん草と白チーズカレー パラク・パニールは、インド北西部のパンジーャブ地方発祥とされる、辛さ控えめなおいしいベジタリアン料理。パラクはほうれん草...
