オージーミートパイ
オーストラリアの国民食
英連邦加盟国のオーストラリアは、先住民アボリジナルや移民による混合文化でありながらも英国の影響が色濃く残る国。
イギリス人が大好きなパイ料理の代表格であり、とりわけ特産の牛肉を使った小ぶりなミートパイは、ラグビーなどスポーツ観戦時に欠かせず、バーベキューとともにオーストラリアの国民食のような存在です。トマトソースをつけて食べるのがオージー流。
オーストラリア政府発行の同国のAからZを描いた切手シリーズで、パイを食べる農夫（2016）。
具にはマッシュルームやチーズを入れることもあります。同じくオーストラリアの国民食（？）で、味については賛否両論のある（笑）ベジマイトを具の調味料として使うのがミソ（もちろん、なければ入れなくてもＯＫです）。
ちなみにニュージーランドのミートパイも、同様なサイズ、スタイルだそうです。
オージー・ミートパイ Aussie Meat Pie レシピ
【材料】
4人分
・牛ひき肉 450g
・にんじん 半個 みじん切り
・玉ねぎ 1個 みじん切り
・パイシート ２枚（冷凍品） 20cm程度の正方形のシート１枚を４等分して、パイ１個につき上下２枚に使用。４個分。それぞれ丸くこねて、平らにのばしておく。
・固形ブイヨン １個
・ウスターソース 小さじ１
・ベジマイト（あれば）小さじ1/2
・小麦粉 大さじ１
・黒こしょう 少々
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/4
・水 １カップ
・サラダ油 少々
・バター 耐熱皿（型）の表面に塗るのに使用
・たまごの黄身 １個分 溶いておく
・トマトソースまたはケチャップ 適量 トッピング用
・牛ひき肉 450g
・にんじん 半個 みじん切り
・玉ねぎ 1個 みじん切り
・パイシート ２枚（冷凍品） 20cm程度の正方形のシート１枚を４等分して、パイ１個につき上下２枚に使用。４個分。それぞれ丸くこねて、平らにのばしておく。
・固形ブイヨン １個
・ウスターソース 小さじ１
・ベジマイト（あれば）小さじ1/2
・小麦粉 大さじ１
・黒こしょう 少々
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/4
・水 １カップ
・サラダ油 少々
・バター 耐熱皿（型）の表面に塗るのに使用
・たまごの黄身 １個分 溶いておく
・トマトソースまたはケチャップ 適量 トッピング用
【作り方】
１．フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉と玉ねぎ、にんじんを肉の色が変わるまで炒め、塩、黒こしょうで味付けする。
２．１に水2/3カップ、ブイヨン、ウスターソース、ナツメグ、（お好みで）ベジマイトを加えてふたをし、弱火で30分ほど煮込む。
３．残りの水1/3カップで小麦粉を溶き、２に混ぜ入れ、そのまま冷ましておく。
４．直径7～8cm程度の耐熱皿（型）４枚の表面にバターを塗って、丸くこねてのばしたパイシート1/4分の生地をしく。
５．４に３のひき肉を乗せ、もう１枚分のパイシートで覆う。
６．５の表面に溶いたたまごの黄身をはけで塗り、パイの端をフォークで模様をつけながら留めていく。
７．オーブンを180度に予熱し、６を入れて表面にこんがりと焼き目がつくまで、20～30分ほど焼く。
８．７にトマトソースまたはケチャップをトッピングする。
型は、いっぺんにたくさん作るときはマフィン型を使うと便利。小さなパイがコロコロ並ぶと、かわいいです！
オージー・ミートパイの作り方手順（現地動画）
オーストラリアのスターシェフ、カーティス・ストーン氏が伝授するオージー・ミートパイの作り方です。
