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ココナツスープ|ツバル料理


魚介とココナツの素朴なスープ

テレビ局などに使えるインターネットのドメイン「tv」の割り当て国として、近年話題になった南太平洋の国ツバル。伝統的な料理は、他のポリネシア諸国と同様、ココナツミルクや魚介、タロイモなどを使ったものが多いです。

この魚介のココナツスープも、素朴で簡単なポリネシアらしい料理。ただしポリネシアの人々の立派な体格を見ての通り(?)、ココナツはカロリーがけっこう高いので、カロリーを気にされている方は水で薄めたり、小さなカップで少しだけいただくことをおすすめします。

ツバル料理について詳細

ココナツスープ Coconut Soup レシピ

材料

  • ココナツミルク 250ml
  • つぶ貝 200g
  • 魚 適量 タイなどの白身魚
  • 塩 少々
  • 人数: 4
  • 難易度: 簡単

作り方

1.鍋にココナツミルク、つぶ貝、魚、塩を入れる。
2.1を5分ほど熱して、できあがり。

profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、世界の料理レシピ・ミュージアム館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、料理講師、レシピ開発のほか、在日大使館や大使公邸などでのシェフとしても活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)


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