トロピカルフルーツを添えたムース
バチカン、モナコに次いで世界で３番目に小さい南太平洋・ミクロネシアの島国ナウル。オーストラリアなどからの近代的な輸入食材が幅をきかせ、昔からの伝統料理は今やあまり残っていないそうです。
そんな中で、数少ないナウルらしい食べ物のひとつは、島でとれるココナツのミルクやバナナなど南国フルーツを使って作ったナウル・スタイルのクリスマスケーキ。ナウル人の多くはキリスト教徒なので、この特製のトロピカルなクリスマスケーキでキリストの生誕を祝うのだそうです。
ここでは、そのナウルのクリスマスケーキをぐっと簡素化して、ほぼ同じ食材で作るココナツムースのレシピを紹介します。
ココナツムース Coconut Mousse レシピ
材料
- ココナッツミルク 200cc
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 20g
- ゼラチン 3g
- 水 20ml
- 氷水 適量
- 人数: 4
- 難易度: 簡単
作り方
１．生クリームをすくった角がゆっくり落ちていくくらいまで７分ほど泡立て器で泡立てる。
２．鍋に水、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れてわかし、ゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら氷水にあてて粗熱を取る。
３．２が冷めたら、１の生クリームを混ぜていく。
４．容器にラップをしき、３を入れて冷蔵庫で冷やす。
５．４を容器から取り出し、お好みでマンゴーソースなどをかけてできあがり。
