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ココナツムース|ナウル料理


トロピカルフルーツを添えたムース

バチカン、モナコに次いで世界で3番目に小さい南太平洋・ミクロネシアの島国ナウル。オーストラリアなどからの近代的な輸入食材が幅をきかせ、昔からの伝統料理は今やあまり残っていないそうです。

そんな中で、数少ないナウルらしい食べ物のひとつは、島でとれるココナツのミルクやバナナなど南国フルーツを使って作ったナウル・スタイルのクリスマスケーキ。ナウル人の多くはキリスト教徒なので、この特製のトロピカルなクリスマスケーキでキリストの生誕を祝うのだそうです。

ここでは、そのナウルのクリスマスケーキをぐっと簡素化して、ほぼ同じ食材で作るココナツムースのレシピを紹介します。

ナウル料理について詳細

ココナツムース Coconut Mousse レシピ

材料

  • ココナッツミルク 200cc
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 20g
  • ゼラチン 3g
  • 水 20ml
  • 氷水 適量
  • 人数: 4
  • 難易度: 簡単

作り方

1.生クリームをすくった角がゆっくり落ちていくくらいまで7分ほど泡立て器で泡立てる。
2.鍋に水、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れてわかし、ゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら氷水にあてて粗熱を取る。
3.2が冷めたら、1の生クリームを混ぜていく。
4.容器にラップをしき、3を入れて冷蔵庫で冷やす。
5.4を容器から取り出し、お好みでマンゴーソースなどをかけてできあがり。

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