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ヨーロッパ料理レシピ集

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ブレク|セルビア料理

薄いパイ生地のフィロシートにチーズなどの具を包んだブレクは、セルビア料理の代表格のひとつです。

フリヤ|コソボ料理

小麦粉のたねを焼いて、生クリームとバター(またはサワークリーム)を重ね焼きしたシンプルなパンケーキのサンド「フリヤ」はコソボ地方でポピュラーな食べ物です。

チェバプチチ|ボスニア・ヘルツェゴビナ料理

バルカン半島の中でオスマントルコの影響が残るボスニア・ヘルツェコビナ。名物料理のチェバプチチもトルコの食文化がうかがえるグリル料理です。

サルマ|クロアチア料理

サルマは、クロアチアなどのスラブ系民族が好む発酵キャベツの酸味が効いたロールキャベツです。

タブコシ|アルバニア料理

羊肉にヨーグルトをかけて焼くアルバニアのタブコシは、バルカン半島南部でよく見られる料理です。

パスティシュ・デ・バカリャウ|ポルトガル料理

15世紀からの大航海時代に、スペインとともに世界を広く制したポルトガル。海洋国として長い航海に必須の保存食・干しダラ(バカリャウ)を使った料理が今もポピュラーです。

バルバジュアン|モナコ料理

コートダジュールに面したカジノで有名なモナコ公国。バルバジュアンは、カジノのフィンガーフードにもなっている、スナックのようなモナコの国民食です。

トリンチャット|アンドラ料理

フランスとスペインの国境に走るピレネー山脈の小国アンドラ。トリンチャットは、スペインのカタロニア地方でよく食べられている、アンドラでもポピュラーなパンケーキのような料理です。

パエリア|スペイン料理

Para Ellaを語源とするスペイン料理でおなじみの炊き込みご飯のパエリア。料理自体はアラブのピラフがもとになっているといわれています。もともとはバレンシア地方の郷土料理です。

パスティチョ|ギリシャ料理

ムサカのパスタ版。イタリアのラザニアに似たギリシャのオーブン重ね焼き料理です。

アフェリア|キプロス料理

美の女神アプロディーテ(英語ではヴィーナス)の生誕地といわれる地中海の島国キプロス。その料理は”ギリシャ料理とほぼ一緒”などと称されることがありますが、少ないながらキプロス特有の料理もあります。

パスティッツィ|マルタ料理

ウサギ料理と並んでマルタの名物料理といえば、リコッタチーズを使ったパイ、パスティッツィです。

ピッツァマルゲリータ|イタリア料理

日本でもおなじみになったナポリピッツァの代表格。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルの葉で赤・白・緑のイタリア国旗を表現しています。

ノルウェー料理

グラヴラクス(サーモンのマリネ)|ノルウェー料理

ノルウェーの特産物サーモンを使った、シンプルなマリネ。作り方は簡単ですが、何日もかけて漬けながら作ります。

フィンランド料理

ヘルネケイット|フィンランド料理

つぶしたグリーンピースに豚肉などの具が入った、寒いフィンランドの冬にぴったりの温かいスープ。

フィスキボール|アイスランド料理

海に囲まれた島国のアイスランドの、タラをミンチにして丸めた、フィッシュボールです。

デンマーク

フレスケスタイ|デンマーク料理

赤キャベツの酢漬けとジャガイモを添えた、デンマーク・スタイルの豚肉のロースト。皮つきの豚肉で作るとおいしいですよ。

クームネキークス

クームネキークス|エストニア料理

バルト海に面した国エストニアの、ハーブのキャラウェイシードを使ったしっとりケーキです。

シャルティバルシチェイ|リトアニア料理

リトアニアや北欧バルト海の周辺国でポピュラーな冷たいピンクのボルシチです。

ショットブラール(チェットブラー)|スウェーデン料理

北欧のスウェーデンの代表料理。IKEAの食品コーナーにも常備されている、チェットブラー(スウェーデン・ミートボール)のレシピです。

ピラグス|ラトビア料理

北欧の国ラトビアの、ベーコン入りモチモチ三日月パン・ピラグスのレシピです。

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