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東南アジア料理レシピ集


タイ料理

ゲーンキョーワン|タイ料理

タイ料理は名物料理をひとつを選ぶのもなかなか難しいほど、料理のバリエーションがありますね。今回はゲーンとよばれるスパイシーなスープ(カレー)を代表してグリーンカレーをピックアップしました。


シンガポール料理

海南鶏飯|シンガポール料理

中華系、インド(タミル)系、マレー系…と多民族が集い、美食の街(国)として名高いシンガポールの代表的な料理のひとつです。


インドネシア料理

サテ|インドネシア料理

大小数え切れないくらいの島々から構成された国インドネシアには、サテ(串焼き肉)にも島によっていろいろな地方色があります。


東チモール料理

イカン・ペペス|東チモール料理

2002年5月20日にインドネシアから独立を果たし、今年でちょうど独立10周年を迎えた東チモール。イカン・ペペス自体はインドネシア中で食べられている料理なのですが、東チモールでもポピュラーです。


ブルネイ料理

アンブヤット|ブルネイ料理

東南アジア・ボルネオ島の北部に位置する、イスラム教のリッチな王国ブルネイ。サゴヤシの粉を煮立てて主食にしたアンブヤットは、数少ないブルネイの代表料理です。


マレーシア料理

ナシレマ|マレーシア料理

マレー系、中国系、インド系といった多民族が暮らす国家マレーシアの、伝統的なマレー料理の代表格。


フィリピン料理

アドボ|フィリピン料理

かつての宗主国スペインの影響が今も残るフィリピンの代表的な料理。酸味のある煮込み料理で得あるこのアドボも、語源はスペイン語で「漬け込む」という意味です。


ビルマ料理

モヒンガー|ビルマ料理

ビルマ(ミャンマー)の国民食で、朝食の定番でもある、白身魚入り汁麺モヒンガーのレシピです。


ベトナム料理

フォー・ボー|ベトナム料理

ベトナムを代表する麺料理。フォー・ボーは牛肉のフォー。鶏肉を乗せるとフォー・ガーになります。


カンボジア料理

アモック|カンボジア料理

タイ、ベトナム、ラオスと国境を接し、遺跡アンコールワットが名高いカンボジア。ココナッツミルクのカレーに卵を加えてバナナの葉のお皿に盛ったアモックは、数少ないカンボジアならではの料理かもしれません。


ラオス料理

ラープ|ラオス料理

タイの東北地方の料理と共通したラオス料理。ひき肉とハーブ、かんきつ類、とうがらしを和えたスパイシーなラープも、そんなラオスらしさが表れた料理です。



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