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クルトッブ|タジキスタン料理


パン&ヨーグルト&野菜

中央アジアには各国で共通する料理が多いのですが、パンに野菜入りのヨーグルトを混ぜたこのクルトッブは、タジキスタンにしかない料理かもしれません。

こちらは、youtubeの動画で、タジク人の方が英語でレクチャーするクルトッブの作り方。作り方はとても簡単です。で、どうやら、固くなった平パンをやわらかくしておいしく食べるための生活の知恵にも見えますね(笑)。

以下レシピでは、食べやすいようにパンは日本のパンを使い、ヨーグルトを少なめにしていますが、お好みで、本場式にスープのようにヨーグルトをたっぷり使ってみてください。

タジキスタン料理について詳細

クルトッブ Qurutob レシピ

材料

  • パン 5個 小さくちぎった平パンやナン、スライスして細かくしたフランスパンなど
  • ヨーグルト カップ1
  • たまねぎ 1個 輪切り
  • トマト 2個 みじん切り
  • キャノーラ油 大さじ1 事前に鍋で熱しておく
  • 人数: 4
  • 難易度: 簡単

作り方

1.まな板にパンを置き、たまねぎとトマトを乗せてざっくり混ぜる。
2.1にヨーグルトと熱した油をかける。
3.2さらに混ぜ、お皿に盛ってできあがり。

profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。

2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献をモットーに活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)


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