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ちらしずし|日本料理


家庭でも作れる”スシ”の一種

改めて日本料理から一品。これも難しい選択でしたが、家庭でも作れる”スシ”の一種で、生魚が入っているし、見た目もきれいで、外国人の方に作って差し上げると喜ばれそうなパーティーメニューの定番「ちらしずし」のレシピをご紹介します。

勝手知ったる自国の料理ですから、具はもう、下にあげた以外でお好きなものを使ってください。油をほとんど使わない、とてもヘルシーかつ美味なる日本料理の真髄を、ぜひ多くの海外の人々に広めましょう!

日本料理について詳細

ちらしずし Chirashi Sushi レシピ

【材料】 (4人分)
米 カップ2 普通に炊いておく えび 8尾 殻つきのままゆでて、殻を取り冷水にくぐらせた後、背中から半分に切る 大葉 2枚 千切り 海苔 1枚 千切り まぐろぶつ 200g いくら 適量 れんこん 100g 薄く輪切りにして水煮。レトルト製でもよい さやえんどう 10個 塩ゆでしてカット 白ごま 少々 たまご 2個 片栗粉 小さじ1/2 酢 カップ1/3 砂糖 大さじ2 塩 少々


【作り方】

1.錦糸たまごを作る。ボウルに割りほぐしたたまごに塩、砂糖、片栗粉、水を入れて混ぜ、油をしいたフライパンに流し込んで焼き、薄切りしておく。
2.炊いたごはんに酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
3.2にえび、れんこん、さやえんどう、まぐろぶつを軽く混ぜ、お皿に盛り付ける、
4.3にいくら、錦糸たまご、海苔、大葉、白ごまを飾って、できあがり。

profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。

雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)


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