辛さ控えめの串焼肉
ルワンダは、ドイツ、ベルギーの植民地時代を経て、1962年に独立したアフリカ中部の内陸国です。
ルワンダの料理は、香辛料をあまり使わず、辛さは控えめ。周辺国と共通するこの串焼き肉のミシュカキも、スパイスはカレー粉を少し使うだけ。辛いものが苦手な方でもおいしくいただけると思います。
ミシュカキ Mishkaki レシピ 4人分
【材料】
牛肉 500g 1.5cm角にカット
岩塩 大さじ1/2
レモン １個 しぼってジュースを使用
黒こしょう 適量 ひいたもの
しょうが 親指の先くらい すりおりす
にんにく １かけ すりおろす
サラダ油 適量
カレー粉 少々
【作り方】
１．牛肉に岩塩をまぶしてボウルに入れ、しょうが、にんにく、レモンジュース、カレー粉、黒こしょうを加えて混ぜて冷蔵庫で１時間以上漬けておく。
２．１の牛肉を５、６個ずつ串に刺してグリルまたはオーブンで15分ほど焼く。
３．２をお皿に盛り、ごはんを添えてできあがり。
