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世界206ヶ国・地域の国民食&郷土料理レシピ集


新着レシピ

オカ オカ|サモア料理

サモアでポピュラーな食べ物であるオカは、ココナツミルクと生魚、野菜を和えたポリネシアらしいオードブル風料理です。




アジア全域
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アメリカ大陸全域
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オセアニア

現地の伝統レシピを尊重しながら、東京レストランサーチ掲載店の外国人シェフらに意見を聞き、なるべく日本にある食材で、おいしく、家庭でも安心して簡単に作れるようアレンジしました(油、塩、脂肪分は、現地レシピの分量より減らすか、健康にいい食材で代用しています)。

世界各地の国民食・郷土料理を作って味わい、楽しみながら、その国・地域の文化についてちょっと学んでみましょう。→これらのレシピをもとに制作した国旗弁当もご覧ください。

過去のコンテンツ

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世界の定番レシピ・バックナンバー

ヨーロッパ
ムサカムサカ
(ギリシャなど)
ナスやじゃがいもを重ねたオーブン焼き。
ガスパチョガスパチョ
(スペイン)
夏にぴったり。トマトベースの冷たいスープ。
シュペッツェレシュペッツェレ
(ドイツ)
南ドイツでポピュラーなパスタ風料理
ピエロギサワークラウトのピエロギ
(ポーランド)
ポーランド風水餃子
ポワレ真鯛のポワレ プロヴァンス風
(フランス)
家庭でできる、簡単おしゃれフレンチ
ヤンソンの誘惑ヤンソンの誘惑
(スウェーデン)
悩ましい名前が印象的な美味なる一品
ラクレットラクレット
(スイス)
じゃがいも&溶かしたスイスチーズ
ヒュッツポットヒュッツポット
(オランダ)
オランダの素朴なマッシュポテト&肉
パラチンタパラチンタ
(クロアチア・デザート)
東欧風クレープ
りんごのプディングりんごのプディング
(イングランド・デザート)
イギリスの家庭のデザートの定番
パンデローパンデロー
(ポルトガル・デザート)
カステラの原型になった、カスタードの焼き菓子
アジア・中東
トッポッキトッポッキ
(韓国)
韓国の屋台の味をご家庭で
クククク
(イラン)
サフラン風味の、イラン風たまご焼き
キョフテキョフテ
(トルコ)
トルコ風ハンバーグ
北米・中南米
七面鳥の丸焼き七面鳥の丸焼き
(アメリカ)
サンクスギビングデーやクリスマス料理の定番。
ガンボガンボ
(アメリカ~ケイジャン)
アメリカ南部・ケイジャンの定番スープ
ドゥルセデレチェアンブローズ&ドゥルセ・デ・レチェ
(ウルグアイ・デザート)
ウルグアイ風プリン&甘いカラメルソース
アフリカ
タジンタジン
(チュニジア)
チュニジア風キッシュ
エバエバ
(ナイジェリア) ナイジェリアのお餅&シチュー
アチェケ魚のグリル&アチェケ
(コートジボワール)
旧宗主国フランスのエスプリがプラス
オセアニア
パブロワパブロワ
(オーストラリア・デザート)
アンナ・パブロワにちなんだお菓子

古代料理レシピ

古代の食べ物を再現して、いにしえの歴史に夢をはせてみませんか?
インダス・カレー
(素朴な古代カレー)

じっくり各国料理

タイ料理レシピ
メキシコ料理レシピ
アフガニスタン料理レシピ

レシピ おすすめサイト

各国料理の作り方に力を入れている、企業やメディアのサイトをご紹介します。

大使館の食卓 バックナンバー(BSフジ)
 各国大使館のシェフ直伝の貴重なレシピが満載されています。
世界の料理 らくらくレシピライブラリ(旭化成)
 インド、オランダ、ノルウェー、エジプトなど、珍しい国を含めた簡単レシピが満載。
キッコーマン 世界のしょうゆクッキング
 在日各国大使館の協力による、しょうゆを使ったレシピ集。意外と多いのにびっくりです。
J-MILK レシピ
 社団法人 日本酪農乳業協会による、乳製品を使ったレシピ集です。
世界のチキン料理(日本食鳥協会)
 世界の鶏肉料理が掲載されています。
エル・ア・ターブル Elle a Table
 シェフ直伝のレシピがためになります。
「奥さまは外国人」(テレビ東京)レシピ
 番組の中で紹介された、外国人奥さまたちのお国自慢クッキングが紹介されています。 ヨーロッパ アジア 中東 アフリカ 北アメリカ 南アメリカ オセアニア カリブ 中央アメリカ

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