世界の料理レシピ集

ロンドン・オリンピック＆パラリンピックを祝って
　2012年7月から開催されるロンドン・オリンピック、８月のパラリンピックにちなんで、世界200ヶ国・地域の国民食・名物料理のレシピ公開をスタートしました。

現地の伝統レシピを尊重しながら、東京レストランサーチ掲載店の外国人シェフらに相談して意見を聞き、なるべく日本の身近な食材でおいしく、家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました（ただし油、塩、脂肪分は、現地レシピの分量より全般的に減らしています）。

スポーツと平和の祭典を前に、料理を作り味わってみることを通じて、世界の国々や人々について学び、親しみを持つきっかけを見つけてくださいね。

【これまでのコンテンツ・インデックス】

■カンタン・レシピ　■世界の定番レシピ　■古代料理レシピ　■本格レシピ
■じっくり世界の料理　■おすすめサイト　■国ごとのレシピ・リンク集～「世界料理マップ」

■カンタンにできるレシピ

～「世界料理ブログ」
味と見た目は本格的なのに、実は、身近な食材や調理済み食品で簡単に作れてしまうレシピを研究してます。
オトシドコロはしっかりとおさえた、名づけて「忙しい人に贈る、世界の手抜き家庭料理 研究会」（笑）。
→各国レシピをもっとみる

■世界の定番レシピ集

ヨーロッパ

	シュペッツェレ （ドイツ） 南ドイツでポピュラーなパスタ風料理		ピッツァ・マルゲリータ （イタリア） イタリアの国旗色のシンプルなピッツァ
	サワークラウトのピエロギ （ポーランド） ポーランド風水餃子		真鯛のポワレ プロヴァンス風 （フランス） 家庭でできる、簡単おしゃれフレンチ
	ジガーンツィ （スロベニア） スロベニア風そばがき		ブランボラーク （チェコ） ビールによく合う、チェコ風お好み焼き
	ヤンソンの誘惑 （スウェーデン） 宗教家も陥落した、悩ましくも美味なる一品		ラクレット （スイス） じゃがいも＆溶かしたスイスチーズ
	ヒュッツポット （オランダ） オランダの素朴なマッシュポテト＆肉		ボルシチ （ウクライナ） ご存知、真っ赤なビーツ入りスープの本家
	キョフテ （トルコ） トルコ風ハンバーグ		ビーフのギネス煮込み （アイルランド） ギネスビールを使ったシチュー
	パエリヤ （スペイン） スペインの国旗色の華やかな炊き込みご飯		サルマ （クロアチア） サワークラウトを使ったロールキャベツ
	ブレク （セルビア） バルカン半島でポピュラーなパイ風サンド		パラチンタ （クロアチア・デザート） 東欧風クレープ
	りんごのプディング （イングランド・デザート） イギリスの家庭のデザートの定番		パンデロー （ポルトガル・デザート） カステラの原型になった、カスタードの焼き菓子

北米・中南米

	ガンボ （アメリカ～ケイジャン） アメリカ南部・ケイジャンの定番スープ		タコス （メキシコ） トルティーヤを使った、メキシコの定番
	ロティ (トリニダード・トバゴ） インド生まれのカリブの軽食	No Photo	ガジョ･ピント （コスタリカ） コスタリカの朝の定番
No Photo	フラン・デ・バナノ （エクアドル・デザート） バナナ大国・エクアドルらしいデザート		フェジョアーダ （ブラジル） 黒豆と豚肉を煮た、ブラジルの国民食
	ソパ・パラグアージャ （パラグアイ） スープがパンに？偶然できたおいしい一品		コルドバ風エンパナーダ （アルゼンチン） ゆで卵とオリーブの入った揚げスナック
	アンブローズ＆ドゥルセ・デ・レチェ （ウルグアイ・デザート） ウルグアイ風プリン＆甘いカラメルソース

アフリカ

	ボボティー （南アフリカ） スパイシーな南アフリカ風ミートローフ		タジン （チュニジア） チュニジア風キッシュ
	ジョロフライス （ガーナ） 西アフリカの炊き込みごはん	No Photo	ヤサ （セネガル） セネガル風チキンのマリネ
	エバ （ナイジェリア） ナイジェリアのお餅＆シチュー		ムアンバ （アンゴラ） アフリカスタイルの魚シチュー
	魚のグリル＆アチェケ （コートジボワール） フランスのエスプリがプラスされたアフリカの味		フライド・プランテーン （トーゴ） ビールによく合う、プランテーンの揚げ物

アジア・中東・オセアニア

	トッポッキ （韓国） 韓国の屋台の味をご家庭で		クク （イラン） サフラン風味の、イラン風たまご焼き
No Photo	餃子 （中国） 本格派のチャイニーズ餃子		パブロワ （オーストラリア・デザート） アンナ・パブロワにちなんだお菓子

■古代料理レシピ 古代の食べ物を再現して、いにしえの歴史に夢をはせてみませんか？ インダス・カレー （素朴な古代カレー）

■シェフから習った 本格派レシピ

フムス
（～トルコ・レストラン「イズミル」）

■じっくり各国料理 タイ料理レシピ メキシコ料理レシピ アフガニスタン料理レシピ

■レシピ おすすめサイト

各国料理の作り方に力を入れている、企業やメディアのサイトをご紹介します。

・世界食辞典（東京ガス）
　トルコのアイスや、キューバ風豆ご飯のレシピなど、各国の食情報を網羅。
・ワールドグルメレポート（味の素）
　ポルトガル、ブラジル、タイ、スリランカなどのレシピがいっぱい。
・世界の料理 サランラップと電子レンジで簡単レシピ!（旭化成）
　インド、オランダ、ノルウェー、エジプトなど、珍しい国を含めた簡単レシピが満載。
・キッコーマン　世界のしょうゆクッキング
　在日各国大使館の協力による、しょうゆを使ったレシピ集。意外と多いのにびっくりです。
・J-MILK レシピ
　　社団法人 日本酪農乳業協会による、乳製品を使ったレシピ集です。
・エル・ア・ターブル Elle a Table
　シェフ直伝のレシピがためになります。
・「奥さまは外国人」（テレビ東京・毎週火曜 夜7:00-7:56）レシピ
　番組の中で紹介された、外国人奥さまたちのお国自慢クッキングがたくさん紹介されています。

■レシピ・リンク ～「世界料理マップ」 ・アジアの国々 ・中東の国々（14ヶ国） ・ヨーロッパの国々 ・ロシア＆周辺の国々(12ヶ国） ・アフリカの国々（53ヶ国） ・北アメリカ・中央アメリカ・カリブの国々 （23ヶ国） ・南アメリカの国々 ・オセアニアの国々（14ヶ国）

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