「世界の料理 総合情報サイト e-food」 プレスリリース
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開設日： 2000年3月1日 ◆コンセプト◆ 「世界の料理 総合情報サイト」 日本の首都・東京も世界有数の大都市ですが、従来、外国人は、大使館や企業の駐在員等を主として、短期滞在の"お客様"と考えられることが多く、エスニック・タウンといえば、横浜中華街や職安通りのコリアン街が知られるくらいでした。 ところが、1990年の入管法改正あたりをきっかけに、状況は急激に変化してきました。 現在では、日系などのブラジル人をはじめ、研修生としてやってくる若い中国人、IT関連のインド人エンジニアなど、生活のために滞在する外国人が増えた一方、アフリカや旧ソ連の共和国、東欧などのこれまでなじみの薄かった国の人々も来日するようになりました。 ★ ★ ★ それは東京をはじめ、京都、大阪、名古屋といった日本の大都市をはじめとする食のシーンにも如実に現れています。 ★ ★ ★ 各国の食べ物から学ぶことはいろいろあります。たとえば、インドや中国、ペルシャ（イラン）といった高度な文明を誇った歴史ある国々では、すこやかに生きるための人類の英知が、今も飲食に生かされています。 また、人間の五感のうちの「味覚」「視覚」「嗅覚」を刺激し、三大欲求のひとつでもある食は、人と人とをつなげる最良のコミュニケーション手段のひとつ。料理はいつでも、言葉や習慣の違いを超えて、人と人を仲良くさせてしまうものなのです。「これ、おいしいね」。ここから始まる異文化体験は、きっとあなたの人生を豊かにするに違いありません。 ★ ★ ★ 「e-food」が、各国・地方料理の食ガイドとして、あらゆる文化背景を持つ人々の縁を結ぶお役に立てば幸いです。 ◆サイトのポリシー◆ 「e-food」は、食べ物を"おいしい、まずい"で評価するグルメサイトではありません。おいしい、まずいは主観的なものであり、食事を味わうことのほとんどは、"情報"を味わい、一緒に食卓を囲む人との語らいや空間を楽しむことであるともいわれます。
2010年1月 運営者："ゆ"こと 青木ゆり子 |
