ツバル国旗 ツバルの料理

ツバル Tuvalu | オセアニア  →この国の料理のレシピ・リンク集世界料理マップについて


タロいも、ココナッツ、バナナなどを栽培

南太平洋のツバル諸島を構成する8つの島からなるツバルは、バチカンを除くともっとも人口の少ない、イギリス連邦の独立国。海抜の低さから、地球温暖化の影響で国土が年々、海水に侵食されてきていると懸念される反面、テレビ局向けにインパクトのあるインターネットのドメイン「tv」をアメリカの企業に売却して、その利益をもとに国連加盟を果たしたことで話題になりました。
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ツバル
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ツバル地図ツバルの人口のほとんどは首都のあるフナフティ島に集中しているといいますが、脆弱な土壌から栽培される食物は、タロイモやココナッツ、バナナ、パンノキの実と、あとは海でとれるシーフード程度。その数少ない作物を使った料理が作られます。

たとえば、ココナツのスープやタロいものグラタン、タロいものケーキ、そしてハワイなどにもあるパルサミ(Palusami)という、タロイモの葉(もしくはほうれん草)とココナッツクリーム、ライムジュース、たまねぎ、スパイスを使ったタロいも(またはパンノキの実)の料理、ココナツミルクに魚や貝の具を入れたココナツスープなどが食べられています。


■参考文献


profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献をモットーに活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)

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ツバル
面積 25.9km2
人口 約1.12万人
首都 フナフティ Funafuti
住民 ポリネシア系人種が殆んど。その他若干のミクロネシア系人種
言語 英語、ツバル語
宗教 主としてキリスト教(プロテスタント)
建国 1978年10月1日 (イギリスより独立)




■この国の料理&文化がわかる本

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