スワジランド国旗 スワジランドの料理

スワジランド王国 Kingdom of Swaziland | アフリカ  →この国の料理のレシピ・リンク集世界料理マップについて


とうもろこしを主食にするスワジ族の国

アフリカの南部、周囲を南アフリカ共和国とモザンビークに囲まれたスワジランド王国。19世紀のはじめにスワジ王国が建国され、20世紀初頭にはイギリス領となったものの、1968年にふたたび王国として独立しました。ただし、経済に関しては、人口の1%程度というヨーロッパ系が実権を握っているともいわれます。
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スワジランド
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スワジランド地図スワジランドの国民の大多数を占めるスワジ人の伝統的な料理は、肉のシチューや、コーンミール、焼きとうもろこし、トマトととうがらしでマリネした魚。またヨーロッパ風な前菜風の料理スラーイなど。これらはたいてい首都ムババーネの市場の露店でも食べることができます。

料理はピーナッツオイル、パームオイル(やし油)、ココナッツオイルなどを使い、ラムなどの肉、時には野生動物の肉、魚、野菜といった食材を調理します。

飲み物は、農村地帯でとうもろこしなどで作った自家製ビールが作られているそうです。


■参考文献


profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献をモットーに活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)

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スワジランド
面積 1.7万km2
人口 約110万人
首都 ムババーネ Mbabane
住民 スワジ族、ズールー族、トンガ族、シャンガーン族
言語 英語、シスワティ(スワジ)語
宗教 原始宗教、キリスト教
建国 1968年9月6日 (イギリスより独立)




■この国の料理&文化がわかる本

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