スリナムの料理
スリナム共和国 Republic
of Suriname ｜ 南アメリカ
中南米の数少ない旧オランダ植民地南米大陸の大西洋に面した北東部、フランス領ギアナとガイアナの間にある、もとオランダ領の国スリナム。首都はパラマリボ。オランダ人のほか、アフリカから連れて来られた奴隷をはじめ、奴隷制廃止後にオランダの植民地だったインドネシアや、インドからやってきた労働者、さらに先住民や中国系の子孫や、ユダヤ人、レバノンなど中東からの移民が暮らす国で、中南米の数少ない旧オランダ植民地として、独特なクレオール文化を生み出しています。 |
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たとえば、インドネシアのナシゴレンにミーゴレン、甘いピーナッツソースをかけた焼き鳥風のサティ、ジャワ料理のサオトスープ（Saoto Soup）をはじめ、オランダの前の入植者だったイギリスのパイ料理、インドのカレーやロティ（汁なしカレーをチャパティで包んだ料理）、中国のチャーメンや八宝菜などなど。 ほかに、モクシメティ（Moksi Meti）というご飯を添えた肉の盛り合わせ料理や、ポムという、キャッサバの一種のPomtajerをつぶしてフライドチキンとキャセロールの中で混ぜ、オーブンで焼いた料理、プランテーンバナナをつぶして作ったお団子を添えた、塩漬け肉と砕いたピーナッツのスープといった、ヨーロッパやアフリカ文化が混ざったスリナムならではの混血料理とおぼしき食べ物もあります。 飲み物は、インドネシアのダウェットというココナッツドリンクや、ノンアルコールのジンジャービール、米から造るバーボというローカルビールなどがポピュラーです。 ■参考文献
※上記の解説は逐次、更新します。
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スリナム
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