セントビンセント、グレナディーン諸島
の料理
セントビンセントおよびグレナディーン諸島 Saint Vincent and the Grenadines ｜ カリブ
タヒチからパンノキが届いた島セントビンセントおよびグレナディーン諸島は、カリブ海に浮かぶセントビンセント島とグレナディーン諸島が一緒になった英連邦の国。セントビンセント島は、タヒチのパンノキ（パンの木）をカリブの西インド諸島に運ぶ命令を受けた、イギリス海軍所属のブライ船長が、その役目を果たすべく、２度目の航海にしてやっと上陸した島です。パンのような形をして焼けば食用になるパンノキの実（味はさつまいもに似ているという）は、当時、カリブでの奴隷の食料不足を解消させる重要な品で、ブライ船長は１度、軍艦バウンティ号でタヒチを出発したものの、船員の反乱にあって頓挫していました（この逸話は英米では、過去に何度か映画化もされたこともあって、とても有名です）。 |
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また海に囲まれているだけに海の恵み＝シーフードも豊富。多くの人々が毎日魚を食べるほどで、トウゥリトゥリという小魚やフエダイ、カワカマス、えび、ロブスター、ランビ（巻貝）などが市場に並びます。 ポピュラーなのは、ブルジョル（Buljol）という、塩漬けの魚とトマト、ピーマン、タマネギを調理した料理。これを焼いたパンノキの実と一緒に食べます。 ほかに、カリブの青菜カラルーのスープや、塩漬けした豚足、インドの汁なしカレーをチャパティで包んだロティなどもメジャーな料理です。 飲み物はイギリスの影響で紅茶がポピュラー。ほかにビールやラム酒（パンチやカクテルにして飲むことが多いようです）、フルーツジュースもよく飲まれています。 ■参考文献
※上記の解説は逐次、更新します。
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セントビンセント・グレナディーン
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