セントクリストファー・ネイビスの料理

ヨーロッパとアフリカの混血文化

セントクリストファー島とネイビス島には、奴隷の子孫であるアフリカ系の人々が多くおり、またアフリカ系とスペイン、イギリスなどヨーロッパ人とのクレオール（混血）や、労働者としてやってきたインド人らも暮らしています。

料理も彼らの文化がミックスしたもので、島では仔豚の丸焼きや、魚、ロブスター、カニなどのシーフードのグリル、じゃがいもやひよこ豆、肉の入った汁なしカレーを薄いチャパティで包んだ、インド料理がもとになったロティ、ペラウ（Pelau）という、スペインのパエリヤのような炊き込みご飯、亀や山羊のシチュー、パンの木の実、トロピカルフルーツなどが食べられています。

ドリンクでは、さとうきびの蒸留酒や、ベルモント・エステート（Belmont Estate）、ブラインドリー・ゴールド（Brinley Gold）といったラム酒の地酒が製造されています。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。