セーシェルの料理

アフリカとヨーロッパ、インドなどがミックスした文化

さまざまな文化がミックスしたクレオールの国だけに、食もまさにクレオール。現地産の小さなとうがらしや、コリアンダー、コショウ、レモングラスといったハーブやスパイス、酸味のあるタマリンドチャツネ、そしてココナッツミルクなどを調味料に、パンの木の実（いもに似た味がする）、シーフード、チキン、豚肉、山羊肉、牛肉といった食材を使用して、バラエティな料理を創造してきました。

たとえば、新鮮なココナッツミルクを使ったカレーで調理するタコや、燻したカジキマグロをサラダに乗せたトロピカル版のスモークサーモンサラダ、甘いカレーソースで煮たり、にんにくバターでグリルされるロブスター、フルーツバット（こうもりの一種）のカレー煮込みといった料理…。カレー類はごはんと一緒に食べられます。

果物も豊富で、島々では、パパイヤやバナナ、マンゴー、アボカド、グレープフルーツ、グァバ、ライチ、パイナップル、メロン、ライム、リンゴといったフルーツが収穫されています。

また、セーシェルでは、セーブリュー（Seybrew）という軽めのラガービールが製造されており、なかなかの味わいとのことです。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。