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パプアニューギニアの料理

パプアニューギニア独立国　Independent State of Papua New Guinea ｜オセアニア

イモ類やトロピカルフルーツが豊富

南太平洋にあるニューギニア島の東半分と、１万近い周辺の島々からなる熱帯の国パプアニューギニア。首都はポートモレスビーで、現在は英連邦に属しています。島の西部はインドネシアのイリアンジャヤ。パプアニューギニアには、メラネシア系、パプア系、ミクロネシア系、ポリネシア系などに分けられるたくさんの小部族が暮らし、それぞれの部族ごとに言葉や習慣、伝統が違うといいます。

パプアニューギニアの伝統的な料理には、イモ類が豊富。たとえばタロいも、ヤムいも、カウカウという日本のサツマイモに似た甘いいも、キャッサバなどで、これらと肉や魚介類をバナナの葉に包んで、地面に掘った穴の側面に並べ、穴の中央に焼いた石を入れて、バナナの葉でふたをして数時間、調理をして食べたりします。これを現地ではムームーといい、お祝いの席などでいただくことができます。

また普段の料理では、お米やサゴヤシ澱粉を食べたり、ビールを飲むなど、お隣のインドネシアや、中国、またヨーロッパの影響を受けているケースも。パッションフルーツやポーポー、パイナップル、バナナといったトロピカルフルーツも豊富です。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。

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■さらに詳しい情報
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パプアニューギニア大使館
 秘境パプアニューギニア
 パプアニューギニア・トラベルガイド（旅の食事）

パプアニューギニア

面積	46.2万km2
人口	約562.5万人
首都	ポートモレスビー　Port Moresby
住民	メラネシア人
言語	英語（公用語）、ピジン英語、モツ語等
宗教	キリスト教徒多数、祖先崇拝等伝統的信仰も依然根強い
建国	1975年9月16日　（オーストラリアの信託統治より独立）

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