パラオの料理
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パラオ |
パラオの伝統的な料理は、ココヤシの木の実や魚ですが、フィリピン人が多いのと、戦前の日本に続いて1994年までこの国を統治したアメリカの影響で、外来文化がミックスしています。
タロいもやキャッサバ、煮詰めた小魚、バナナの葉で包んで蒸し焼きした魚などのローカル食のほか、アメリカンピザやフリッター、日本料理のうどん、ラーメンなどが浸透しています。
■参考文献
著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
パラオ料理レシピ集 e-food.jp
タロイモのコロッケのレシピをご紹介しています。
【動画 Movies】
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
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タロイモのコロッケのレシピをご紹介しています。
パラオ政府観光局
パラオ観光情報
(太平洋諸島センター)
パラオ料理
(三重県環境生活部 多文化共生課)
ナポレオンフィッシュ、カンクン・ソテー、フィッシュスープとタロイモのスライスなどを紹介。
パラオ飯 (パラオウェーブ)
パラオ共和国について (国際理解教育教材 わたしたちの地球と未来)pdf
【動画 Movies】
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パラオには、"ロックアイランド"と呼ばれる大小200あまりの木々に覆われた岩・島があります。
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