モザンビークの料理

モザンビークでは、とうもろこしのお粥（モザンビークでウサ（Wusa）という）や米、温かいシチューなど、アンゴラやサントメプリンシペ、カーボベルデといった他のアフリカのポルトガル領で食べられているものと似た料理がしばしば見られます。

また、スパイシーな鶏の炭火グリル・ピリピリ・チキンやザンベジチキン、ロブスターやエビなどのシーフードのグリルもポピュラーです。 ポルトガルの影響がうかがえる料理には、挽いたピーナッツと柔らかい葉または果物、はまぐりで調理したマタパ（Matapa）や、チキンのトマトソース煮、ポルトガル風の鶏のグリルのフランゴ・ア・アフリカーナなどがあります。

またモザンビークは、バスコ・ダ・ガマの発見したインド航路の中継地だったことから、カレーやマンゴチャツネ、サンバルといったインド（南インド）の料理も食べられています（上写真参照）。

飲み物は、これもポルトガルの影響で、ポートやマデイラなどワインのほか、ザンベジア地方で生産される良質なお茶がよく飲まれています。