モーリタニアの料理
モーリタニア・イスラム共和国 Islamic Republic of Mauritania | アフリカ →この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて
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砂漠の国のシンプルな料理
セネガルやマリ、アルジェリアと国境を接するアフリカ北西部の、旧フランス領の国モーリタニア。国土のほとんどが砂漠地帯で、国教がイスラム教と定められており、アルコールを飲むことは禁止されています。↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 |
モーリタニア |
砂漠に囲まれたモーリタニアは、シンプルな料理が多いのが特徴。他のマグレグ諸国でも食べられているメショウイ(Mechoui)という仔羊の丸焼きや、なつめやしの実、クスクス、スパイスの効いた魚と野菜を乗せたご飯、乾燥肉などがポピュラーです。
ドリンクでは、Zrigというラクダの乳や、甘いミントティーがよく飲まれています。お茶受けとして、小麦粉のたねを焼いただけのロールパンが供されることもあります。
■参考文献
著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
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