マーシャル諸島の料理

食欲旺盛な人々の豪快な料理

マーシャル諸島の主なたんぱく源は、主食のタロいも、プランテーン（調理用バナナ）、パンの実（いものような味がする）のほか、魚やロブスター、エビ、イカなどのシーフード。また鶏や豚が飼育され、パッションフルーツやパパイヤ、パイナップル、アボカド、バナナといったフルーツも豊富です。タロいもやプランテーン、パンの実はココナッツミルクで煮込んで食べます。魚や肉はローストしたり、バナナの葉で蒸し焼きしたりします。

チャモロ料理の特徴としては、かんきつ類（レモンやシークワーサーのようなもの）で酸味をきかせ、しょうゆやココナッツミルク、ピメンタというとうがらしで味を調えることが多いようです。

また、チャモロの人々は食欲が旺盛。当然、体格のいい人も多いのですが、それは、パーティーともなれば、豚２頭を丸焼きにするなど、豪快な食事を用意することからもうかがえそうです。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。