マルタの料理

イタリアの影響を受けた料理

中でも、地理的な近さから、イタリアの影響が強いようで、首都バレッタにはイタリア料理の店が少なくありません。パスタはややゆで過ぎの傾向があるようですが、マルタ人の自慢はパンのおいしさ。毎日の食卓には、パンがどっさりと置かれます。また、温暖な地中海性気候で育った野生のハーブから集められた、薫り高いはちみつも特徴的。 ワインも生産されています。

地中海東部の島々は、オスマントルコ帝国に占領されたケースが多いのですが、マルタ島は、先の聖ヨハネ騎士団の勇敢な攻防により、その支配下から免れました。そのため、トルコ料理の影響はほとんど見られないようです。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。