マリの料理
マリ共和国 Republic
of Mali ｜ アフリカ
典型的な西アフリカの料理＋北アフリカのエッセンスアルジェリアやニジェール、コートジボワールなどと国境を接した西アフリカのサハラ砂漠に面した国マリ。1960年にフランスから独立しましたが、かつてこの地にはマリ帝国が栄え、トンブクツーのドゴンの村などの遺跡は、今も国際的な観光地。また、世界的に知られるミュージシャンのサリフ・ケイタは、その王族の子孫なのだそうです。 |
 サガサガ 料理に添えられた白い塊がフートゥ |
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プランテーンやヤムいもはマッシュされたり粉にされたりして、水を加えられ、フートウ（Foutou＝フーフー）というお餅のような主食になります。 マリにはイスラム教徒が多いので、アルコールはあまり見かけませんが、観光客はバーで飲むことができます。中国茶や、タマリンド、グァバなどのフルーツジュースがポピュラーです。
■参考文献
※上記の解説は逐次、更新します。  |
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マリ
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 （マリ～ドゴンの村にて） |
英語版地図 |
