マラウイ国旗 マラウイの料理

マラウイ共和国 Republic of Malawi | アフリカ  →この国の料理のレシピ・リンク集世界料理マップについて


シマとマトンシチュー
シマ(左側)とラム&オクラシチュー (マラウイ大使館提供の料理)

マラウイ湖の新鮮な魚

アフリカの南東部、モザンビークやザンビアと国境を接し、マラウイ湖(ニヤサ湖)のほとりにのぞむマラウイ。旧イギリス領の南北に細長い国です。
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マラウイ
マラウイ

マラウィ地図マラウイ湖に面した地方では、新鮮な魚がよく食べられています。特にチャンボ(Chambo)というティラピアの一種がポピュラーです。

主食はとうもろこしや米、キャッサバ。 シマ(Nshima)という、とうもろこしの粉と水で作るお団子をよく食べ、現地では、シマの作り方が上手な女性が、いいお嫁さんの条件なのだそうです。

マラウイのお酒としては、ローカルビールのほか、ジントニックが製造されています。


■参考文献


profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、世界の料理レシピ・ミュージアム館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、料理講師、レシピ開発のほか、在日大使館や大使公邸などでのシェフとしても活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)

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マラウイ
面積 11.8万km2
人口 約1,120万人
首都 リロングウェ Lilongwe
住民 バンツー系(主要部族はチェワ族、トゥンブーカ族、ンゴニ族、ヤオ族)
言語 チェワ語、英語(以上公用語)、各部族語。非識学率44%
宗教 キリスト教が半数、その他イスラム教、伝統宗教
建国 1964年7月6日 (イギリスより独立)




■この国の料理&文化がわかる本

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