マケドニアの料理

トルコの影響を受けた料理

温暖な気候に恵まれたマケドニアの料理は、バルカン半島の他の諸国と同様、かつての占領国であるトルコや、ギリシャ料理の影響を強く受けています。

たとえば、ムサカ（なすとじゃがいもとひき肉の重ね焼き）やケバブ、ブレク（チーズなどをはさんだパイのような料理）、タラトゥル（刻んだきゅうり入りのヨーグルトスープ）、そして、塩気のある白チーズ（ギリシャやトルコのフェタチーズ。羊乳であることが多い）をたっぷり乗せたショプスカ・サラダ（Shopska Salad）などです。

例外的に、湖のあるアルバニア国境付近では、マスの料理が多く食べられています。

飲み物では、どろっとしたトルココーヒーやビール、ラキヤ（Rakija＝トルコのラク）という、アニス風味のぶどうの蒸留酒、自国産のワインなどがよく飲まれています。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。