リビアの料理
リビア共和国Republic of Libya ｜ アフリカ
アラブやイタリア、地中海諸国のの影響を受けた料理エジプトやアルジェリアなどと国境を接する北アフリカの国リビア。2011年、リビア国民評議会が、1969年から続いていたカダフィ大佐による政権より事実上、政権を奪回しました（旧国名は「大リビア・アラブ社会主義人民ジャマーヒリーヤ国」。政権奪回によって国旗も緑一色から変更）。カダフィ政権時代は外国人の観光にはさほどオープンではありませんでしたが、雄大な砂漠や、ほぼ手付かずのローマ遺跡など、リビアは実はなかなか見どころの多い国なのです。 |
 鶏肉のクスクス （リビア大使館のブース提供） |
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ラム肉や鶏肉、クスクス、豆、ナッツやドライフルーツなどがポピュラーな食材。イスラエルや北アフリカの他国でも食べられる、シャクシュカ（Shakshouka）という、トマトソースやラム肉の入ったスクランブルエッグや、肉と野菜のシチューとクスクスの組み合わせも人気の料理です。 また、イタリアの影響か、ショートパスタ入りのトマトと牛肉のスープ（ショルバ。またの名をリビアンスープ） も非常によく食べられています。 リビアに厳格なイスラム教徒が多く、お酒はご法度。お茶やコーヒーが人気で、特にミントティーがよく飲まれます。 ■参考文献
※上記の解説は逐次、更新します。
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リビア
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