ホンジュラスの料理

とうもろこしやバナナが豊富

ホンジュラス人が日常的に食べている食品は、とうもろこしや米、豆で、ほかにキャッサバやプランテーン（調理用バナナ）など。メキシコなどと同様トルティーヤやタマーレス（とうもろこしの粉をおだんご状にして肉などと一緒にバナナの皮に包み蒸した料理）、エンチラーダス、チレ・コン・カルネなども食べます。

ほかに、ケシーリョ（溶けたチーズを乗せたトルティーヤ）、バレアーダス（Baleadas 豆やチーズ、クリームをはさんだトルティーヤ）、タパド（Tapado）というキャッサバと肉のシチューや、タヤディータス（Tajaditas）というプランテーンのフライ、塩とクミンをふりかけた青マンゴーのスライスなども人気の料理です。

フルーツも豊富で、特にパイナップルは、多くのホンジュラス人が庭で栽培するほどポピュラー。またコーヒーをはじめ、米と種子から作るオルチャータ（Orchata）や、フルーツをミックスした牛乳（Licuados）などもよく飲まれます。

■参考文献
EATING THE HONDURAN WAY （〜Cultural Profiles Project）

※上記の解説は逐次、更新します。