ホンジュラスの料理
ホンジュラス共和国 Republic of Honduras | 中央アメリカ →この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて
|
とうもろこしやバナナが豊富
ホンジュラスは、ニカラグア、エルサルバドル、ホンジュラスと国境を接する、もとスペイン領の中米の国。周辺国と同様、マヤ文明の歴史を受け継ぐ国でもあります。↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 |
ホンジュラス |
ホンジュラス人が日常的に食べている食品は、とうもろこしや米、豆で、ほかにキャッサバやプランテーン(調理用バナナ)など。メキシコなどと同様トルティーヤやタマーレス(とうもろこしの粉をおだんご状にして肉などと一緒にバナナの皮に包み蒸した料理)、エンチラーダス、チレ・コン・カルネなども食べます。
ほかに、ケシーリョ(溶けたチーズを乗せたトルティーヤ)、オープンスタイルのホンジュラスのエンチラーダ、バレアーダス(Baleadas 豆やチーズ、クリームをはさんだトルティーヤ)、タパド(Tapado)というキャッサバと肉のシチューや、タヤディータス(Tajaditas)というプランテーンのフライ、塩とクミンをふりかけた青マンゴーのスライスなども人気の料理です。
フルーツも豊富で、特にパイナップルは、多くのホンジュラス人が庭で栽培するほどポピュラー。またコーヒーをはじめ、米と種子から作るオルチャータ(Orchata)や、フルーツをミックスした牛乳(Licuados)などもよく飲まれます。
■参考文献
EATING THE HONDURAN WAY (~Cultural Profiles Project)
著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
★ホンジュラス料理レシピ集 e-food.jp
ホンジュラス・スタイルのエンチラーダのレシピをご紹介しています。
【動画 Movies】
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書:図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修(小学館 2021)、「世界の郷土料理事典」(誠文堂新光社 2020)。
※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有し、利用者の方が世界の料理の学習にお役に立てるよう公開しているものです。無許可での転用・転載はご遠慮ください。商用利用の記事、写真等は販売しております。→「利用規約」
※本文是e-food.jp的,拥有版权。未经允许,请勿让引水重印。
ホンジュラス料理について|料理の写真|レストラン|ホンジュラス料理の本
★ホンジュラス料理レシピ集 e-food.jp
ホンジュラス・スタイルのエンチラーダのレシピをご紹介しています。
エンチラーダ、豆のスープ、パステル・デ・トレス・レチェス<3種のミルクのデザート>のレシピ (駐日ホンジュラス大使館 大使館の食卓)
ホンジュラス料理「ホンジュラス風エンチラダ」レシピ(キッコーマン 世界のしょうゆクッキング)
ホンジュラス料理 (マヤ文明を訪ねる旅・コパン・ルイナス市観光課公式ホームページ)
ホンジュラスについて (国際理解教育教材 わたしたちの地球と未来)pdf
ホンジュラス・ドットコム(英語)
ホンジュラス料理「ホンジュラス風エンチラダ」レシピ(キッコーマン 世界のしょうゆクッキング)
ホンジュラス料理 (マヤ文明を訪ねる旅・コパン・ルイナス市観光課公式ホームページ)
ホンジュラスについて (国際理解教育教材 わたしたちの地球と未来)pdf
ホンジュラス・ドットコム(英語)
【動画 Movies】
面積 | 11万2,088k㎡ |
人口 | 約600万人 |
首都 | テグシガルパ Tegucigalpa |
住民 | 先住民とスペイン系白人の混血が大多数、先住民、白人など |
言語 | スペイン語 |
宗教 | カトリック |
建国 | 1821年9月15日 (スペインより独立) |
中央アメリカのホンジュラスには、マヤの遺跡がくさんあります。
■この国の料理&文化がわかる本
Tweet |