ドミニカ国の料理

もとイギリス領のカリブの島

海に囲まれているためシーフード（フエダイやエビ、タコ、カニなどを含む）がポピュラー。ただ、魚を焼いただけだったりと、味気ないことも。カリブに移住したインド系住民の影響でカレー（フランスではコロンボといわれる）も食べられています。

タロイモや、カラルーというカリブでポピュラーな青野菜、それにパンの木（かつてイギリスによってタヒチからもたらされた。そのパンの木の運搬に関しては、バウンティ号の反乱の事件が歴史に残っている）などの食材があり、シナモンやタイム、ナツメグといったスパイスも使われます。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。