チェコの料理

チェコ共和国　Czech Republic ｜ヨーロッパ

→この国のレシピ・リンク集

じゃがいも、肉の加工食品がポピュラー

かつてのチェコスロバキアから分離して１つの国に似合ったチェコ。ヨーロッパの内陸国にあるチェコの料理は、おおまかに、"冷たい料理"と"温かい料理"に分けることができます。

クネドリーキ
（上のパンのようなもの）

まず、冷たい料理は、ハムやサラミなど加工食品の種類も豊富。ハムではプラハハムがおいしいと定評があり、また、肉の煮こごりのようなトラチェンカも人気料理です。ハム類は、ライ麦パンや小麦粉のパンと一緒に食べます。

また、チェコの温かい料理といえば、小麦粉を団子にして蒸したりゆでたりしたクネドリーキがポピュラー。シチューなどの付け合せにして、からめながらいただきます。

チェコは内陸国なので、海の魚はあまり食べませんが、川魚はポピュラーな食材。特定の日に肉を食べてはいけないといわれていた昔のカトリックの教えにのっとって、クリスマスに鯉料理を食べる風習があります。

ビールの消費量世界一

また、じゃがいもも、チェコではよく食べられています。付け合わせのほか、おろしたじゃがいもをお好み焼きのように焼くブランボラーク（レシピ）などが家庭料理としてよく食べられています。これは、先のハムやサラミと同様、ビールにとてもよく合います。それが功を奏したのか（笑）、チェコのビール消費量は何と世界一！チェコはピルスナービールの発祥地であり、かのバドワイザーが誕生したのもチェコなのです。ピルゼンのプラズドロイなど、ボヘミアンビールのおいしさは格別です。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。
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■さらに詳しい情報
チェコ料理について｜料理の写真｜レシピ｜チェコ料理レストラン｜チェコ料理の本

チェコ.jp （チェコの味～チェコ料理について）
チェコ料理と飲み物（旅人のチェコについてのガイド）

チェコの家庭料理　（外国の家庭料理）
アラさんの指導による、ペチェネー・クジェ、ブランボラーク、リーゼック、クライダなどチェコ料理のレシピが満載されたサイトです。
日本チェコ友好協会（チェコ料理教室）
クネドリーク（クネドリーキ）のレシピが紹介されています。
国際理解セミナーチェコ料理編（かいづか国際交流協会）
ポテトパンケーキ（ブランボラーク）、りんごくるみパイ、レンズ豆にんにくスープのレシピを紹介。

チェコビール専門店プシトロス

チェコ

面積	7万8,864k㎡
人口	約1,000万人
首都	プラハ　Praha
住民	チェコ人が大多数。ほかにスロバキア人
言語	チェコ語
宗教	カトリック40%、無宗教40%
建国	1993年1月1日　（チェコスロバキア解体により）

プラハはもう初夏です。タンクトップの人がいっぱいいます。ホテルはみ～んな満室。イースターがこれほど混むとは…。（チェコ～プラハにて）

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