カナダの料理

カナダ　Canada ｜北アメリカ

イギリス＆フランスと、多民族の料理

世界で２番目に大きな国土と雄大な自然を誇る、北アメリカの国カナダ。イギリスとフランスの植民地連合体として、現在も地域によって英語圏、フランス語圏に分かれ、また、「多様性こそわれわれの力」として多文化政策を長く実践してきた国であり、世界中から移民、難民を受け入れてきました。現在ではイギリス系、フランス系、先住民族以外の出自を持つ人々が、カナダの全人口の5分の2を占めているといいます。

ケベック風豚肉のメープルシロップ入りスープ

自然の恵み豊かなカナダは、食材も豊富。たとえば、東海岸のロブスターやホタテ、ニューファウンドランドのタラ、北極圏のあざらし、西部の大平原のバッファローやカリブー（トナカイ）の肉、太平洋のサーモン、北米大陸原産の七面鳥（アメリカと同様、11月の感謝祭とクリスマスのシーズンによく食べる習慣がある）、東海岸のフランス語圏・カナダ特産メープルシロップを使ったケベックの料理…。もちろんこれらに加えて、イギリス、フランスをはじめとする入植者たちの故郷の伝統料理も忘れてはいけません。

トロントやバンクーバーなどの都会には、中国やアイルランド、ポーランド、ウクライナなど世界各国からの移民たちによる各国料理店も多く、さまざまな料理を食べることができます。

カナダの飲み物といえば、カナダドライのジンジャーエールや、凍ったぶどうを絞って作るオンタリオ州のアイスワインが世界的に有名です。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。
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■さらに詳しい情報
カナダ料理について｜料理の写真｜レシピ｜カナダ料理レストラン｜カナダ料理の本

カナダ大使館
 カナダ観光局
 カナダの総合観光案内

 Canadian Kitchen （カナダのキッチン）
カナダ人ジョアン・レブストックさんによる、アルバータビーフストロガノフ、メープルビネグレットの作り方。
カナダ料理レシピ（J-MILK 世界の料理レシピ）
メープル・ライスプディング、おじいちゃんの海の幸シチュー、メープル・ライスプディングなどのレシピを紹介。
カナダ料理レシピ（サランラップと電子レンジで簡単レシピ）
ベークドポテト・エレガント、サケの詰め物、メープルビスケットの作り方が紹介されています。

カナダ

面積	997万610k㎡
人口	約3,000万人
首都	オタワ　Ottawa
住民	イギリス系およびアイルランド系、フランス系、ドイツ系、ウクライナ系、イタリア系など。先住民。
言語	英語、フランス語
宗教	カトリック、カナダ合同教会、英国国教会、ユダヤ教など。
建国	1867年7月1日(BNA法）、1931年12月11日（ウエストミンスター憲章）を経てイギリスより独立

バンクーバーのエア・カナダのラウンジです。ユナイテッドのレッド・カーペット・クラブはないですが設備はずっといいですね。（カナダ～バンクーバーにて）

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