カメルーンの料理

アフリカらしさが凝縮された熱帯の国

カメルーンの国土は、遊牧民、農耕民の暮らす北部と、熱帯雨林の農耕民が暮らす南部とに大きく分けることができます。食文化も違い、北部では、羊肉や牛肉のほか、とうもろこしなどの穀類が主食とされ、海岸に面した南部では、キャッサバやプランテーン（調理用バナナ）、魚などをパームオイルを使って調理する、西アフリカらしい食事がされています。

カメルーンの国民食ともいえる、もっともポピュラーな料理は、ドーレ（ンドレ）と呼ばれるほうれん草などの野菜やスパイスをミンチしたおかず。ご飯と一緒にいただきます。

ほかには、ピーナッツシチューなどのシチューと一緒に食べるフーフー（アフリカのおもちのような食べ物）、鶏やマトンなどの肉類、魚などがよく食卓に並びます。

カメルーンはまた、良質な紅茶の産地としても知られ、フランスなどヨーロッパに輸出されています。力強い特徴の"Cameroun Broken Orange Pekok Faning"が日本でも手に入ります。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。