中央アフリカ国旗 中央アフリカの料理

中央アフリカ共和国 Central African Republic | アフリカ  →この国の料理のレシピ・リンク集世界料理マップについて


アフリカ大陸の真ん中にある国

まさにアフリカ大陸のほぼ中央の赤道直下にある、中央アフリカ共和国。中部から北部にはサバンナが広がり、南部には熱帯雨林が広がり、1960年にフランスから独立したバンツー系の住民が多数を占める国です。
アフリカ
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中央アフリカ
中央アフリカ

中央アフリカ地図中央アフリカでは他の周辺国と同様、南米大陸からもたらされたキャッサバやとうがらし、ピーナッツ(すりつぶしてペーストにすることも)を使った料理がよく食べられています。代表的な料理は、ミートボールにオクラ入りピーナツソースをかけたアフリカの肉団子カンダ・ティ・ニマ

またたんぱく源として虫を食べることも。主食としてキャッサバの粉をお餅状にしたフーフーに、具入りソースやグリルした肉を添えて食べるのがポピュラーです。


■参考文献


profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献をモットーに活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)

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中央アフリカ
面積 623,000km2
人口 約394万人
首都 バンギ Bangui
住民 バンツー系が多い。バンダ族、バヤ族、サラ族、ヤコマ族、サンゴ族、バカ族、ピグミー族他
言語 サンゴ語(公用語、国語)、フランス語(公用語)
宗教 大半が伝統宗教
建国 1960年8月13日 (フランスより独立)




■この国の料理&文化がわかる本

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