ブルンジの料理

もとベルギー領の中央アフリカの国

ほかには、プランテーン（料理用バナナ。ブルンジではIbitokeという）、さつまいも、キャッサバ、トウモロコシ等と、月に２、３度の肉料理。多くの料理は、ゆでるか、とろ火で煮るか、薪で焼くなど簡単な方法で調理され、乾燥したひょうたんを加工し、食器に使用しています。また、ブルンジの人々には、食事と一緒にデザートを食べる習慣がありません。

首都ブジュンブラなど数少ない都市には、ファーストフードやフランス料理、ギリシャ料理、インド料理などのレストランがありますが、高価なので、現地の多くの人は自分の家で食事をすることが多いようです。

飲み物は、祝いの席で飲む自家製のバナナ酒（Urwarwa）や、トウモロコシのお酒（Ｉmpeke）のほか、ハイネケンのライセンスによる、プリムス（Primus）ブランドのビールがブルンジ国内で醸造されています。地酒はしばしば、人々が甕を囲んで、長いストローを使って飲まれます。

■参考文献

※上記の解説は逐次、更新します。