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バミューダ諸島|木曜は国旗弁当の日!


bermuda

北大西洋に浮かぶイギリス領の諸島

オリンピックの開会式入場順に、毎週、国旗と郷土料理からその国の魅力を知っていく「木曜は国旗弁当の日!」、今週はカリブ海に近い北大西洋に浮かぶイギリス領「バミューダ諸島」の国旗弁当です。

バミューダ諸島といえば、海難事故が多発する「バミューダ・トライアングル」といわれるオカルトの世界で有名ですが、実際は伝説に尾ひれがついた眉唾な部分もあるよう。17世紀にイギリス人がバミューダ諸島に入植したのが、嵐で遭難したことがきっかけだったので、海の難所というイメージがついてしまったのかもしれません。

バミューダ諸島自体は温暖で豊かな土地であり、リゾート地として観光で潤ってきました。

イギリスとポルトガルの影響を受けた料理

バミューダは、イギリスのほか、同じ北大西洋上のアゾレス諸島、マデイラ諸島を領土とするポルトガルの影響も受けており、海の恵みやトロピカルフルーツなどの食材を使った料理が食べられてきました。

国民食ともいえるほどポピュラーなのは、「バミューダ・フィッシュ・チャウダー」と呼ばれるタラとトマトのチャウダー(トマト)や、近隣のバハマでも食べられているコンク貝のフリット(揚げ物)、ポーポーの実を使ったキャセロールなどです。タラやトマトはポルトガル人が伝えたものでしょう。

バミューダ名物の料理は、お弁当のおかずになりにくかったり、日本では手に入りにくい食材も多いのですが、コンク貝を巻貝で代用したフリットを使ってみました。

他には、バミューダのさつまいも(スウィートポテト)のキャセロールもおいしいので、機会があればデザートに作ってみてくださいね。

スウィートポテト・キャセロール・レシピbermuda

バミューダ国旗の解説

profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、世界の料理レシピ・ミュージアム館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、レシピ開発のほか、在日大使館や大使公邸などでの料理人、料理講師として活動。
プロフィール詳細
著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)


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