メキシコ料理がすき！
トルティーヤ Tortillas
「タコスの皮」としても知られる、メキシコ人の主食
【材料】
市販のトルティーヤ・ミックス（人数分）、水または温水（適量）
●用意するもの：ボール、まな板などの台、ラップ、フライパン
【作り方】
１ ボールにトルティーヤ・ミックスを適量入れ、水を加えて耳たぶくらいの堅さになるまでよく練る。直径４センチくらいのボールを作る。
２ 台の上にラップを敷き、その上で１を手の甲を使って円形になるように薄くのばす（麺棒を使ってもよい）。厚さはお好みだが、だいたい３ミリくらい。
３ ２を、熱したフライパンの上（油は敷かない）で片面ずつ少し焦げ目がつくくらいまで焼いてできあがり。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。
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