ポルトガル料理 店&レシピ・リスト

2012年以降のレストラン・リポート2012年以降のレシピ

2010年06月02日

ポルトガル弁当 Portugal Bento


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シーフードをたっぷりと

ポルトガルのお弁当。ポルトガルは、天ぷらに代表されるように、日本の食文化に影響を与えた国です。そして、海洋国だけに魚介料理を好むところも日本と共通しています。というわけで、シーフードたっぷりのお弁当を作ってみました。

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2010年02月22日

(閉店)ラザロ|マカオ&ポルトガル料理|恵比寿


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多文化が混ざり合うマカオ料理

※閉店しました

【恵比寿】2009年12月にオープンした、マカオ料理とポルトガル料理のレストラン。マカオ料理とはっきり銘打って実質も伴っているお店は、こちらが本邦初ではないかと思います。

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2008年12月17日

マヌエル シュラスケリア|ポルトガル料理|高輪


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ポルトガルの炭火焼き料理

【高輪(泉岳寺)】「忠臣蔵」赤穂四十七士の墓があり、12月ともなると大勢の参拝客が訪れる泉岳寺の近くにあるポルトガル料理レストラン。渋谷・松涛にある同名店の姉妹店です。

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2007年12月07日

ディーター・コッシーナ ポルトガル料理フェア|パークハイアット東京


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ポルトガルの2つ星シェフが来日

【西新宿】パークハイアット東京のレストラン「ジランドール」に12月8日まで、南ポルトガルのアルブフェイラのリゾートホテル「ヴィラ ジョヤ」の2つ星シェフ、ディーター・コッシーナが初来日とのことで、ディナーをいただきに行ってきました。

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2006年06月21日

パンデロー -レシピ|ポルトガル・デザート


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カステラの原型になったお菓子

パンデロー(パォンデロー Pao de Lo)は、カステラの原型ともいわれる、卵の黄身をたっぷりと使ったポルトガルのお菓子。

生クリームを飾ったりして、ケーキのスポンジのように使うこともあるようですが、ここでは、わざと生焼けにして、カスタードクリーム状の中身を楽しむ、ポルトガル中部オヴァール地方の素朴なパンデローのレシピをご紹介します。

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2006年06月16日

ヴィラモウラ|ポルトガル料理|銀座


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南ポルトガル料理の専門店

【銀座】6月1日に銀座6丁目(泰明小学校前)にオープンした、南ポルトガル料理レストラン。"カタプラーナ"(左写真)という、ポルトガル南部の漁師料理をはじめ、各種ポルトガル料理やポルトガル産ワインがいただけます。

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2006年04月25日

マヌエル・カーザ・デ・ファド|ポルトガル料理|四ツ谷


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マイルドで素朴なポルトガル料理

【四ツ谷】上智大学の近くにある、ポルトガル人女性シェフによるポルトガル料理と、ファドのライブを楽しめるレストラン。

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2006年04月21日

(閉店)ラジェマ|ポルトガル菓子&料理|新宿御苑


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ポルトガル菓子の専門店

※残念ながら閉店してしまいました。

【新宿御苑】「♪カステラ一番、電話は二番」でおなじみの新宿文明堂の近くにある、ポルトガル菓子の専門店。販売店舗の2階にポルトガル風のかわいらしいティールームがあり、ケーキ類のほか、ランチをいただくことができます。

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2006年01月27日

ヴィラマダレナ|ポルトガル料理|西麻布


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日本人になじみやすい料理

【西麻布】西麻布交差点から少し入ったところにある、ポルトガル料理レストラン。

→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。

2004年09月13日

マヌエル|ポルトガル料理|渋谷


渋谷のポルトガル料理レストラン「マヌエル コジーニャ・ポルトゲーザ」に行ってきました。

種子島への"南蛮人"の渡来以来、日本と関係が深い国ポルトガルですが、なぜか長い間レストランがほとんどなく、料理についてもまったくといっていいほど知られてきませんでした。

で、最近になって、やっとポルトガル料理レストランがいくつかオープンしはじめたのは、「マヌエル」の成功の功績が大きいかもしれません。

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