アンタルカフェ8|ガーナ料理|阿佐ヶ谷
スパイシーな「ガーナカレー」を
【阿佐ヶ谷】南アフリカで行なわれた、アフリカ大陸初のサッカーのワールドカップ。スペインが優勝が決め、熱戦の幕もついに下ろされましたが、ちょっと余韻にひたって(笑)、アフリカで唯一、ベスト8に進出する活躍を見せた国・ガーナのレストランをご紹介しましょう。
2010年05月31日コートジボワール弁当 Cote d'Ivoire Bento
ピーナッツシチュー&フーフーで
西アフリカ・コートジボワールのお弁当。ピーナッツシチューと、アフリカのサハラ砂漠以南で広く主食として食べられているフーフー(フートゥー、ウガリ等ともいう)を、日本の身近な食材で再現してみました。
2010年05月23日カメルーン弁当 Cameroon Bento
国名の語源は「エビ」
西アフリカのカメルーンのお弁当です。カメルーンの国名は、ポルトガル語の「カマラオ=エビ」に由来するという説があります。というわけで、西アフリカ風のスパイシーなエビ&トマトのシチューを作ってみました。
2010年05月03日ガーナ弁当 Ghana Bento
オクラ&トマト&ターメリックで
西アフリカの国・ガーナのお弁当。中央の黄色いターメリックライスをはさんで、オクラ(緑)とトマト(赤)のシチュー(スープ)を添えてみました。中央の星は、日本にその名前をとどろかせた?ガーナチョコレートです(笑)。
2010年04月16日ナイジェリア弁当 Nigeria Bento
アフリカで一番人口の多い国
お次は西アフリカのナイジェリア。アフリカ原産のネバネバが体にいい「オクラ」(okra)を使った現地の料理オクラ・スープ Okra Soupと、白いごはんで、ナイジェリアの国旗を表現してみました。
2009年03月09日アフィヤ|セネガル料理&ワインバー|池袋
セネガル料理とワインの店
【池袋西口】丸井の向かいの路地を入ったところにある、若い女性オーナー・高橋慶さんによる、西アフリカの国・セネガル・スタイルのワインバー。日替わりでセネガル料理がいただけます。
2006年10月19日オービレッジ|カメルーン料理|池袋
カメルーンのおふくろの味
【池袋】池袋東口・サンシャイン60通りの東急ハンズの横を入ってすぐのところにある、西アフリカはカメルーンの家庭料理レストラン。
2006年09月08日エソギエ|ナイジェリア料理|新宿
ナイジェリア料理レストラン&バー
※最新訪問日:2009年3月1日
【新宿3丁目】飲食店がひしめく新宿3丁目の末広亭周辺にある、ナイジェリア人エソギエ(ラッキー)さんがオーナーのナイジェリア料理レストラン&バー。
アフリカン・フェア
経済産業省とジェトロが主催
去る9月2日から4日に、お台場の東京ビックサイト近くにある東京ファッションタウンで、「アフリカン・フェア」が開催されました。
2006年06月20日ジョロフライス -レシピ|ガーナ料理
西アフリカ風炊き込みごはん
ガーナをはじめ、サハラ以南の周辺国でポピュラーなお米料理。脇にドーンと肉を添えたり、どちらかというとガッツリ系の料理になりがちなのですが、日本の女性にも食べやすい、ヘルシーでやさしい味わいの野菜のジョロフライスもあるのです。今回はこちらのレシピを紹介しますね。
2006年06月15日魚のグリル&アチェケ -レシピ|コートジボワール料理
いろどりの美しい魚料理
旧フランス領だった西アフリカの国、コートジボワール(象牙海岸)。アフリカらしさにプラスして、どこかフランスのエスプリが感じられる、いろどりの美しい魚料理をご紹介しましょう。
左写真は、浜松町の西アフリカ料理レストラン「カラバッシュ」のメニューにある同料理です。
2006年06月12日フライド・プランテーン -レシピ|トーゴ料理
西アフリカでポピュラーな料理
プランテーンは、バナナのような見かけの実をした植物。トーゴ共和国のある西アフリカや、カリブ諸国などでポピュラーな食べ物で、甘みはほとんどなく、野菜のように料理に使われています。
ここでは、シンプルな揚げ物のレシピをご紹介しましょう。
2006年06月08日ムアンバ -レシピ|アンゴラ料理
アンゴラ風のシチュー
今年のFIFAワールドカップにめでたく初出場を果たしたアンゴラといえば、内戦のイメージが長らくつきまとっていたアフリカ南西部の国ですが、この世界の桧舞台で、ネガティブなイメージを一気に払拭してほしいところ。
さて、ここでは、そのアンゴラでよく食べられている料理"ムアンバ"(もしくは、"モアンバ")の作り方をご紹介します。未知の料理という方が多いと思いますが、比較的簡単に作れる上、意外なおいしさにびっくりするはずですよ。
2006年02月11日カラバッシュ|西アフリカ料理|浜松町
アフリカへの愛を感じる料理の数々
※最新訪問日:2007年9月4日
【浜松町】2005年にオープンした、西アフリカのコートジボワール、マリ、セネガル、ナイジェリアの料理を提供するレストラン。アフリカの方々が、厨房で故郷の味を再現しています。
2006年01月27日ママ・アフリカ |ガーナ料理 -Mama Africa
西アフリカの家庭料理の店
【六本木3丁目】ガーナをはじめ、ナイジェリアやセネガルなど、珍しい西アフリカの料理が食べられるレストラン。営業時間が名刺に書いてありませんでしたが、ディナーのみのよう。
→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。