2010年09月
ホットペッパーの特集監修
2010年09月30日
[ ■メディア紹介履歴 ]
リクルートのグルメ・クーポン情報誌「ホットペッパー」10月号の特集「秋の"うまいもん"、食べごろですよっ!」にて監修を担当させていただきました。
高麗王朝の宮廷料理|シルクロードの料理
ソウルで味わう貴族の料理
高麗は英語のコリア(Korea)の語源になった朝鮮半島で栄えた王朝(918-1392年)。韓国食文化の黄金時代であり、ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」などに見られる後の朝鮮王朝宮廷料理のルーツです。ソウルにその料理の伝統を今に伝えるお店があると聞き、訪ねてみました。
中国・瀋陽のコリアンタウン訪問記
2010年09月27日
[ ■海外旅行 ]
世界最大規模のコリアンタウン
日本国内のコリアンタウンといえば、東京では大久保や東上野、大阪では鶴橋が有名ですね。世界規模では、本国以外で最大規模のコリアンタウンといわれるのは、アメリカ・ロサンゼルスのウィルシャー地区や、中国・遼寧省の瀋陽にある西塔街(シーター街)。今回は別名「小ソウル」ともいわれる瀋陽のコリアンタウンを訪ねてみました。
千里香|延辺料理|大久保
[ 韓国・朝鮮料理 ]
とうがらしを使った朝鮮族の料理
【大久保】新大久保駅と大久保駅を結ぶ通りの中間点くらいにある、中国東北地方の延辺(えんぺん)朝鮮族自治州の料理を主に提供するお店。