2010年09月

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ホットペッパーの特集監修

リクルートのグルメ･クーポン情報誌「ホットペッパー」10月号の特集「秋の"うまいもん"、食べごろですよっ！」にて監修を担当させていただきました。

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高麗王朝の宮廷料理｜シルクロードの料理5

ソウルで味わう貴族の料理

高麗は英語のコリア（Korea）の語源になった朝鮮半島で栄えた王朝（918-1392年）。韓国食文化の黄金時代であり、ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」などに見られる後の朝鮮王朝宮廷料理のルーツです。ソウルにその料理の伝統を今に伝えるお店があると聞き、訪ねてみました。

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中国・瀋陽のコリアンタウン訪問記

世界最大規模のコリアンタウン

日本国内のコリアンタウンといえば、東京では大久保や東上野、大阪では鶴橋が有名ですね。世界規模では、本国以外で最大規模のコリアンタウンといわれるのは、アメリカ・ロサンゼルスのウィルシャー地区や、中国・遼寧省の瀋陽にある西塔街（シーター街）。今回は別名「小ソウル」ともいわれる瀋陽のコリアンタウンを訪ねてみました。

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千里香｜延辺料理｜大久保

とうがらしを使った朝鮮族の料理

【大久保】新大久保駅と大久保駅を結ぶ通りの中間点くらいにある、中国東北地方の延辺（えんぺん）朝鮮族自治州の料理を主に提供するお店。

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