シルクロード・中央アジア検定
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2010年9月26日に実施された、日本ウズベキスタン協会による「第１回シルクロード・中央アジア検定」の教本に、中央アジア諸国の料理についての資料を提供させていただきました。
ウズベキスタンを中心に、タジキスタンやトルクメニスタン、キルギスなど中央アジア各国の歴史、文化、芸術、産業、自然、生活などに興味と関心を抱きシルクロードの知識・理解を深め、国際交流、友好親善することを目的にしたこの検定、e-food.jpも「世界料理マップ」から、これら中央アジア諸国の料理について、この試験対策本に資料を提供させていただいています（現在の日本に定着した料理のルーツをたどる上でも、知っておくとおもしろいですよ）。
2010年は、シルクロードの終着点ともいわれる奈良の平城京遷都1300年の記念年です。偶然かもしれませんが、東京にもシルクロードの地・新疆ウイグルのレストランがさらに２軒（池袋の「ローラン」と初台の「シルクロード・タリム」）がオープンしました。
シルクロード文化のロマン、すばらしさを日本人に広めた功労者である画家の平山郁夫さんは、惜しくも昨年暮れにお亡くなりになってしまいましたが、以上のような理由で、今年はシルクロード・中央アジアの魅力を見直すのにぴったりの年かもしれませんね。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師。主な著書：図鑑NEOまどあけずかん「せかいのりょうり」監修（小学館 2021）、「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 2020）。
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山本様
コメントをいただきありがとうございます。
シルクロード・中央アジア検定、受けられるのですね。
ウズベキスタンは日本語を学ぶ学生さんも多いそうですね。先日、所用で目黒区にあるウズベキスタン大使館を訪ねたのですが、大使館員の方もフレンドリーで好印象でした（シルクロード・中央アジア検定のポスターもちゃんと貼ってありました（笑）。シルクロードのロマンもさることながら、世界遺産も多いですし、なかなか魅惑的な国と思います。
｢シルクロード・中央アジア検定」を是非受験しようと思います。
中央アジア諸国はまだ我が国ではあまり（ほとんど？）知られていませんが、
資源豊富な国々ですし、それに人々が親日であるとの事です。
みなさんもこれからの国を理解する意味で受けられたら如何でしょうか？